食育教育背景下的幼儿美术教育

陈换仪

摘 要 食育就是通过饮食对幼儿进行教育，食育教育中主要包含食物的来源、营养、搭配以及认知，同时也包含饮食文化教育、食物美的感受以及体验。通过创设食育环境、开展食育等活动，逐步引导幼儿对生活中的美进行发现与感受，并通过自己的思维与方式对美进行创造，进而提高自己的美术创造能力。本文详细的分析了在食育教育背景下的幼儿美术教育。

关键词 食育教育 幼儿 美术教育

中图分类号：G613.6 文献标识码：A

在食育教育基础上对幼儿进行美术教育，可以从闽南传统文化着手，该文化当中含有的内容十分丰富，主要有海商文化、宗族文化、民俗文化、民间艺术等。为了将这些文化更好的传承与发扬下去，可以将其逐渐融入到幼儿教育中。尤其是在闽南传统文化基础上开展的食育教育，不仅使幼儿对闽南传统文化有更好的了解，更使幼儿进一步发现生活美并创造美。

1基于閩南文化创设食育环境，丰富幼儿对美的体验

1.1“食育坊” 的创设， 透着浓浓的传统闽南风格

幼儿教师可以通过闽南传统文化对“食育坊”进行创设。进入“食育坊”，首先看见的是中堂，其是闽南传统家庭核心的象征，可以将幼儿创设作的画《五谷丰登》挂在上面。在对这幅画创作的时候，教师要求幼儿一起收集传统闽南家庭中堂当中所悬挂的画与照片，并了解画与照片当中所蕴含的寓意。在这个收集的过程中，幼儿更加充分的了解并掌握中堂知识，经过激烈的探讨以后，对中堂画的最终内容有了确定。

另外，有许许多多大小不一的闽南米筛悬挂在“食育坊”天花板上，幼儿将自己种植的蔬菜水果画在米筛上，在“食育坊”中形成了一道十分靓丽的风景线。

在“食育坊”中，摆放着样式各异的传统食用器具，例如鸡公碗，该碗上面具有一个典型的图案标志就是公鸡。在闽南方言中，“家”的谐音就是“鸡”，因此，公鸡也象征着家庭兴旺。鸡公碗上面具有多种多样的公鸡，并且还有部分兰花、牡丹等图案，鸡公碗上的图案就是中国画的浓缩。引导幼儿对鸡公碗观察以后，将其蕴含的故事画下来，并且开展“我设计的鸡公碗”美术创意活动。幼儿对传统文化有了充分了解以后再进行绘画创作，进而创作出更加丰富的作品。

1.2“咱厝小田园” 农耕实践基地的创设，充满自然生态美

幼儿园还可以开展相关的实践活动，与大自然开展密切的联系，这在美术教育中也是一个较好的课堂。环境的优美使得幼儿具有更好的活动体验，进一步将幼儿审美情趣激发出来，进而对美有更加主动的表现。例如，让学生感受向日葵的竞相开放，有的幼儿去看花蕊，有的幼儿数花瓣，有的幼儿将向日葵画下来……大自然是美术表现的源泉，大自然当中的花草、昆虫、蔬菜水果等，都是大自然美术教育的教材，幼儿教师要耐心的对幼儿进行引导，使幼儿更加认真的感受与观察，并且大胆发挥，使自己的审美得到进一步提高。同时，教师还要教导幼儿对环境进行爱护，并告诉幼儿与环境和谐相处的重要性，将美术教育与德育教育有效结合起来。

2基于闽南文化创设食育体验活动，提升幼儿艺术表征能力

2.1通过生活化的活动体验， 不断丰富幼儿的创作内容

在对主题活动进行开展的时候，每个主题都要与幼儿生活相贴近，并且在最大程度上对幼儿兴趣进行满足。食育活动基本上都是在幼儿生活的基础上开展的，将幼儿的兴趣与实际需求作为出发点，幼儿在对食育活动有了深入体验以后会产生较强的美术创作欲望，并且衍生较多的创作内容。在“面团变变变”主题活动中，幼儿自己动手和面团、包饺子、做面条等，从而面食活动产生更多的兴趣。幼儿在美工区开展面食创作，部分幼儿将一张张纸条全部都撕成长条，让其当做是面条；还有部分幼儿将纸张团成一团，当做是面团……之后，幼儿找来一张完成的纸张当做是盘子将这些“面食”盛起来，他们还用贝壳、树叶等材料进行装饰。又如，幼儿各自种的南瓜慢慢长大，他们发现这个南瓜具有不同的斑纹、形状以及颜色，于是他们在自己的画板上画下这些南瓜，成为“南瓜家族”，还各自给他们起了名字。后来幼儿发现，以后的南瓜生长到了围墙外边，这是时候幼儿们激烈的讨论起来，“他们是想逃跑吗？”“我们和他们一起玩捉迷藏可以吗？”并且幼儿发挥自己的想象画下了这一幕，并给自己的画起了各种名字，如南瓜奇遇记、南瓜变身记等等。

2.2通过连续性的活动体验， 不断提升幼儿的创作水平

在对主题活动进行开展的时候，幼儿通过一个主题内容自行开展思考、观察与探索，它是一个连续性、具有主体与核心且具有较强发展性的活动。在经过多次的探索以后，幼儿对不同的事物有更多更充分的了解，并将事物更好的表达出来，使自身的创作水平进一步提高。例如在“美味艾草”主题活动中，第一步幼儿要先了解艾草自身的来源以及所具有的营养价值，然后再经过采摘艾草并制作的活动，对艾草有更加深刻的了解。幼儿在班级的美工区域中，不断在彩纸上进行画画，然后将其剪下来，从而制作出多种多样的“艾草”。在制作艾草的时候还需要有磨具，这时幼儿对其制作材料进行寻找。有的幼儿对泡沫进行选择，有的幼儿选择厚纸板，有的幼儿使用小木板。经过不断的尝试以后，使用小木板制作磨具的几个幼儿成功的制作出艾草磨具，他们十分的高兴，并邀请其他的幼儿欣赏自己的作品。在活动不断深入开展的过程中，幼儿对艾草的认知更加深刻，并且还可以做出各种口味，甜的、咸的，于是，幼儿由找到多种辅助材料，做成多种口味的“艾草”。在这个过程中，幼儿的创造性思维以及美的表达能力得到有效提高。

3结束语

综上所述，在食育基础上开展美术教育，可以进一步将幼儿的创造性激发出来。通过闽南传统文化开展食育活动，可以进一步传承与弘扬传统文化，同时对自然美、生活美有更多的发现与创造。

参考文献

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